|
 МЕНЮ |
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
|
 | «ВЛАДИМИР-ГРАД-КЕЙТЕРИНГ» - пример успешного кейтеринга
|
Проводите ли Вы вечеринку для 40 человек или корпоративное мероприятие для 600 человек – цель везде одна и та же: сделать так, чтобы Ваши гости были полностью довольны. Для кейтеринговой компании эта цель становится чуть ли не единственной главной целью – ведь второго шанса произвести хорошее первое впечатлении – не бывает!!!
Само понятие кейтеринга появилось в начале 90-х годов, вместе с приходом в Россию крупных международных гостиничных сетей, которые показали новую модель ведения ресторанного бизнеса. Идея кейтеринга кажется очень простой – по Вашему заказу готовят еду и сервируют столы. Это основная идея, но кейтеринг – намного более емкое понятие.
Начиная с этапа приобретения продуктов и заканчивая обслуживанием большого мероприятия, кейтеринг включает в себя много планирования и подготовки, работы в команде и творческого подхода. Несомненно, главным элементом кейтеринга является еда, которая должна радовать своим видом, цветом, вкусом и запахом. Но еда – это только часть общей картины всего мероприятия, поэтому кейтеринг сегодня – это еще и столовые приборы, и декор столов и стульев, и скатерти на столах и подбор освещения и оформления столов.
Компания «Владимир –Град – Кейтеринг» организует выездное обслуживание: фуршет, банкет, коктейль, кофе-брейк, барбекю и другие виды ресторанного сервиса.
|
| Банкет есть и остается наиболее удобным форматом праздничного торжества, если необходимо подчеркнуть значимость и размах отмечаемого события. Традиционно банкетами завершают семинары, конференции, съезды, выездные мероприятия, юбилеи, вручения наград или премий, различные «протокольные» мероприятия. Банкет – это в первую очередь застолье, поэтому важно правильно расставить столы. Распространенный способ расстановки столов – банкетные линии.
|
 |
| Коктейль – большой выбор разнообразных крошечных холодных и горячих закусок и десертов. Этот формат стал достаточно модным на имиджевых мероприятиях. Для коктейлей не нужна мебель и посуда – официанты разносят все закуски и напитки на подносах, виртуозно лавируя между гостями.
|
| Шведский стол – традиционная форма организации приема для большого количества гостей, в основе которого лежит идея самообслуживания. Каждый из присутствующих имеет возможность полностью удовлетворить свои кулинарные пристрастия, самостоятельно выбирая блюда, стоящие на столе-буфете. Шведский стол предполагает, что столы для рассадки гостей ставятся отдельно, в стороне от основного. Данный формат рекомендуется для продолжительных приемов, предполагающих оживленное общение.
|
 |
| Если Вы планируете презентацию, выставку и Ваше мероприятие имеет строгие временные рамки, то фуршет - именно то, что Вам необходимо. Располагающая к неформальному общению обстановка позволит Вам не только охватить своим вниманием максимальное количество гостей, но и наладить с ними плодотворные личные контакты.
|
| Барбекю – это способ пообщаться с коллегами на свежем воздухе «без галстуков».. Идеально подходит для открытых площадок. Во время барбекю можно не только с комфортом поесть приготовленные на углях мясо, овощи, морепродукты, но и разнообразить мероприятие всевозможными спортивными соревнованиями и конечно же отдохнуть на природе. Мы предложим Вам развлекательные и игровые программы для того, чтобы сотрудники вашей фирмы не скучали на отдыхе.
|
 |
| Кофе-брейк – такой вид обслуживания представляет собою перерыв на кофе с пирожными, и другими не большими сладостями или канапе. Проводиться при организации бизнес-тренингов, семинаров.
|
Что для Вас может сделать кейтеринговая компания?
- Помочь выбрать площадку
- Декорировать пространство, столы, стулья
- Предоставить вам персонал того уровня, который вам необходим
- Координировать мероприятие от А до Я
|
| Кто клиенты кейтеринговых компаний? |
| Сейчас Заказчики стали более внимательно относиться к праздничным мероприятиям, поскольку поняли, что можно получить нечто более интересное. К услугам кейтеринговых компаний стали чаще прибегать клиенты, желающие устроить большой банкет - на 200 и более персон. Вместительное помещение найти не так уж легко, а кейтеринг позволяет организовать ресторанное обслуживание как в офисе, так и в любом экзотическом и неприспособленном помещении. У нас есть опыт подобной организации.
|
| Какой стиль оформления и какие закуски сейчас наиболее популярны?
|
| Стиль оформления зависит от конкретной идеи мероприятия. Под выбранный формат обслуживания составляется специальное меню. Так, меню фуршета включает более легкие закуски, чем банкетный вариант. Подача блюд особая - для порционирования чаще используют «съедобную» посуду: тарталетки, волованы, канапе, профитроли. На банкетном столе все это редко встречается. Здесь имеет значение, что гости едят стоя. А меню для банкета предполагает больше порций на одного человека: ведь там обычно происходит несколько смен блюд. |
 |
| Что нужно учитывать при заказе кейтеринга?
|
Решив воспользоваться услугами кейтеринговой компании, необходимо определить для себя – во-первых, бюджет планируемого мероприятия. Важно решить, какие именно услуги вы хотели бы получить. Следующий момент - форма облуживания вашего мероприятия. Это будет зависеть от количества гостей и от площади зала. Требуется четкая информация о том, во сколько начинается мероприятие и планируется его окончание, чтобы правильно рассчитать время для подготовки и уборки стола и (если нужно) — помещения (скажем, украсить его согласно концепции мероприятия). Согласуются меню, время подачи спиртных напитков и основного блюда.
Если в мероприятии участвуют музыкальные коллективы или другой обслуживающий персонал (не кейтеринговой компании), предусмотрено ли питание для них, и входит ли оно в общий заказ.
|
 | При составлении меню кейтеринговые компании учитывают сезонный фактор. В последнее время все больше распространено здоровое питание. Вегетарианские, диетические и постные блюда могут быть не просто включены в меню - они могут быть его основой. Зачастую клиенты хотят видеть в меню какие-то особенные блюда: запеченную фаршированную птицу или рыбу, зажаренного целиком поросенка, или торт весом до 50 кг с оригинальным оформлением.
|
| Наша компания берет на себя обеспечение дизайна пространства, на котором будет проходить мероприятие, а также музыкальное сопровождение, выступление артистов эстрады, работу ведущего, салютные установки и фонтаны и т.д. Вне зависимости от места проведения Вашего праздника, мы можем подготовить «под ключ» как открытиую площадку, так и закрытое помещение. | 
|
Наши приоритеты:
- стандарты домашней кухни;
- профессиональный подход;
- санитария в «законе».
|
| Если Ваши финансовые средства ограничены, мы можем предложить Вам более экономичные способы организации торжества, позволяющие сохранить уровень качества блюд и обслуживания. Мы приложим все усилия, чтобы Вы остались довольны Вашим праздником. | |
Мы уверены, что мероприятие не заканчивается с уходом гостей. Оно должно обязательно остаться в их памяти, а для этого необходимо все время искать что-то новое и уметь удивлять.
|
г. Владимир, тел.: (4922) 37-09-39, факс: (4922) 44-29-48
|
|
|
